Rancangan Penyuluhan Teknologi Pembuatan Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour) Di Kelompok Wanita Tani Desa Sukowetan Kecamatan Karangan Kabupaten Trenggalek

Abstrak

Indonesia memiliki iklim tropis yang memberikan keuntungan bagi masyarakat dalam budidaya ubi kayu (Manihot esculenta) untuk dasar ketahanan pangan, sehingga Indonesia dikenal sebagai salah satu negara dengan produksi tanaman pangan yang tinggi. Ubi kayu merupakan bahan makanan pokok setelah beras dan jagung serta banyak dibudidaya di Desa Sukowetan masih kurang beragamnya olahan berbahan dasar ubi kayu, hal ini dikarenakan teknologi pengolahan yang diterapkan masih rendah sehingga perlu adanya diversifikasi bahan pangan dari ubi kayu segar menjadi tepung mocaf. Tujuan penelitian ini untuk menyusun rancangan penyuluhan dan mengetahui peningkatan  pengetahuan, sikap, dan keterampilan petani tentang pembuatan Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour) di Desa Sukowetan  Kecamatan Karangan Kabupaten Trenggalek. Metode yang digunakan adalah metode deskriptif presentase yang bertujuan untuk mengetahui  presentase dari hasil kuesioner yang telah terkumpul. Data dari kuesioner kajian ini  merupakan data kuantitatif yang dianalisis secara deskriptif presentase dengan perhitungan data menggunakan aplikasi Microsoft Excel. Hasil evaluasi penyuluhan, yaitu a) peningkatan pengetahuan dari hasil kuesioner penyuluhan pre test 42,6% dengan kategori cukup dan post test sebesar sebesar 77,8% yang termasuk dalam kategori tinggi sehingga terjadi peningkatan sebesar 35,2 termasuk dalam kategori cukup; b) tingkat sikap 70% dalam kategori tinggi; c) tingkat keterampilan 84,2% termasuk dalam kategori tinggi.