Penyuluhan Pembuatan Es Krim Formulasi Sawi dan Tape

Abstrak

Sawi merupakan tanaman yang dimanfaatkan daunnya sebagai bahan pangan baik dalam kondisi segar maupun olahan. Tujuan penelitian ini adalah melakukan pemberdayaan kepada kelompok wanita tani sasaran melalui pembuatan es krim sawi. Permasalahan yang ditemukan yakni hasil panen sawi di Kabupaten Tulungagung belum dimanfaatkan secara optimal, masih banyak petani yang menjual hasil panennya dalam bentuk segar sehingga banyak hasil panen yang terbuang jika tidak habis terjual. Petani belum mampu memanfaatkan hasil panen menjadi produk yang memiliki nilai jual tinggi dikarenakan tidak ada inovasi pemanfaatan hasil pertanian. Pengolahan sawi menjadi es krim merupakan suatu inovasi untuk mengatasi permasalahan tersebut. Metode penelitian yang digunakan adalah action reseach dan penyuluhan hasil kajian terbaik dibuktikan melalui uji organoleptik. Melalui desain penyuluhan kegiatan pengolahan hasil pertanian pembuatan es krim sawi cukup efektif diberikan untuk mengukur peningkatan pengetahuan, tingkat sikap dan keterampilan sehingga dapat menciptakan kesejahteraan bagi petani.