T. Patahanny, L. A. Hendrawati, and N. Nurlaili, “Pembuatan Keju Mozzarella dengan Enzim Papain dan Ekstrak Jeruk Nipis”, Agriekstensia J. Pt. Terapan Bidang Pertan., vol. 18, no. 2, pp. 135–141, Dec. 2019.